Cefppa tfp commis de cuisine niv. 3 : bloc1 (a2.c5-c6-c7), bloc2 (a4.c11), bloc3 (a5.c13-c14+a6.c15-c16)

Certification : Tp commis de cuisine

Proposée par CEFPPA CENTRE EUROPEEN DE FORMATION ET DE PROMOTION PROFESSIONNELLE PAR ALTERNANCE POUR L'INDUSTRIE HOTELIERE

Formation Professionnelle
RNCP 37859 +1
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

Titre professionnel

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

1 300 €

Présentation

Formation théorique en présentiel alliant des phases d'exposés, d'analyses de documents concernant l'application au quotidien des protocoles liés à l'hygiène et la sécurité sanitaire. Etudes de situations et remise de livret support.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Département
Bas-Rhin
Région
Grand Est
Coordonnées géographiques indisponibles

Objectifs

Savoir appliquer les règles, les principes d'hygiène et de sécurité sanitaire. Nettoyer son environnement de travail en appliquant les protocoles d'hygiène. Réceptionner, ranger, stocker en suivant les méthodes conformes aux règles d'hygiène et sécurité sanitaire.

Débouchés / Résultats attendus

Ce module peut permettre de valider les compétences du Bloc1 (A2.C5-C6-C7), Bloc2 (A4.C11), Bloc3 (A5.C13-C14+A6.C15-C16) du référentiel d'activités de compétences et d'évaluation du TFP Commis de cuisine niv.3

Programme & Référentiel

Sensibilisation aux enjeux de l'hygiène et de la sécurité sanitaire. Quelques notions de microbiologie. Connaissances élémentaires en matière d'hygiène et de législation. Le guide des bonnes pratiques d'hygiène et sécurité sanitaire. La gestion de la traçabilité en restauration.