Cap poissonnerie : bloc de compétences 1 et 2

Certification : Cap poissonnier - écailler

Proposée par CAMPUS PRO SAS

Formation Professionnelle
RNCP 37383
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

4 320 €

Présentation

Les formateurs sont expérimentés dans le domaine de la poissonnerie et dans la transmission de savoir. Le centre de formation est équipé d'un laboratoire dédié uniquement au travail, à la découpe des poissons et fruits de mer, et d'une cuisine.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Département
Nord
Région
Hauts-de-France
Coordonnées géographiques indisponibles

Objectifs

Les connaissances pointues associant les techniques de découpes et les techniques culinaires permettent de monter en compétences, et des vendeurs performants. Les enseignements pratiques et théoriques apporteront aux candidats des connaissances et des compétences de bases

Débouchés / Résultats attendus

Monter en compétences et en connaissances sur le métier de poissonnier

Programme & Référentiel

Bloc de compétences 1 : organisation et préparation : connaissance produits, la fraicheur et les signes d altération des produits, l implantation et mise en rayon, techniques d'engins de pêche, la vente, Bloc de compétences 2 : transformation des produits : techniques de préparation, connaissances de la cuisine marine