Présentation
La partie théorique vous permet de vous former à votre rythme.
Fruits et legumes : transformer la production de fruits ou de légumes
Certification : Bp responsable d'entreprise agricole
Proposée par BOUGAINVILLE
Formation Professionnelle
RNCP 38093
100 % à distance
Pas d'apprentissage
Type
Catégorie de la certification
Autre certification inscrite au RNCP
Niveau de sortie
Niveau reconnu si applicable
Bac (Niveau 4 - équivalence européenne)
Prix
Indiqué par l'établissement
700 €
Localisation & Rattachements
Cette formation est dispensée 100 % à distance : vous pouvez la suivre où que vous soyez, en visioconférence.
Objectifs
Organiser et mettre en œuvre une activité de transformation de produits agricoles en respectant la marche en avant dans l’espace et dans le temps, les règles d’hygiène et de sécurité, et les exigences réglementaires, en mobilisant les techniques culinaires, de conservation et d’étiquetage, depuis l'élaboration des recettes jusqu’à la préparation des produits finis.
Débouchés / Résultats attendus
Attestation de fin de formation. Les résultats attendus visent à ce que les apprenants soient capables de réaliser des recettes en respectant les normes d'hugiène alimentaire.
Programme & Référentiel
Ce module, d’une durée de 35 heures en distanciel, portera principalement sur les notions théoriques liées à l’hygiène alimentaire et aux techniques de transformation des fruits et légumes.
Contenus abordés :
- Préparation de fruits et légumes crus prêts à l’emploi (P.A.E.)
- Élaboration de recettes adaptées aux produits transformés
- Réalisation de conserves à base de fruits et légumes
- Mise en œuvre de la marche en avant, dans l’espace et dans le temps, afin de garantir la sécurité sanitaire des produits