Hygiène alimentaire - certification obligatoire pour toute activité en restauration

Certification : Cap production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Proposée par ADRH MANAGEMENT — 13821 La Penne-sur-Huveaune

Formation Professionnelle
RNCP 35317
100 % à distance
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

110 €

Présentation

Formation 100% à distance et à votre rythme. Vous avez accès à la plateforme de formation 24h/24 et 7J/7. Vous répondez au test final, et nous mettons 24H pour vous envoyer votre attestation en vigueur. Valable en cas de contrôle des services d'hygiène.

Localisation & Rattachements

Cette formation est dispensée 100 % à distance : vous pouvez la suivre où que vous soyez, en visioconférence.

Objectifs

Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires Réaliser des préparations et des cuissons simples Assembler, dresser et conditionner les préparations alimentaires Mettre en œuvre les opérations d’entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production

Débouchés / Résultats attendus

Obtention de 50% de bonnes réponses au test final pour recevoir votre attestation en vigueur.

Programme & Référentiel

Procédures hygiène alimentaire (HACCP) : 1/ Identifier les grands principes de la règlementation en relation avec la restauration commerciale. 2/ Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale. 3/Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale. 4/ Aliments et risques pour le consommateur 5/ Les fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale 6/ Le plan de maitrise sanitaire 7/ Les principes de l'HACCP 8/ Les mesures de vérifications