Certificat de specialisation patisserie de boutique

Certification : Cs pâtisserie de boutique

Proposée par A.F.P.P. INSTITUT DES METIERS

Formation Professionnelle
RNCP 38761
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

Autre certification inscrite au RNCP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

5 250 €

Présentation

Equipe pédagogique et plateaux technique dédié sur un même site Formation en centre de formation et stages pratiques en entreprise Plateau technique récent Expérience de plus de 50 ans dans la formation profession

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Département
Puy-de-Dôme
Région
Auvergne-Rhône-Alpes
Coordonnées géographiques indisponibles

Objectifs

Le certificat de spécialisation « pâtisserie de boutique » atteste d’une formation pratique et théorique dans la production d’entremets, de petits gâteaux et petits fours, de gâteaux de voyage, de tartes élaborées et de croquembouches. L’activité comprend la réalisation de diverses préparations, montages et finitions en utilisant les matières premières et les techniques les plus adaptées, l’organisation et le suivi de la production en la valorisant auprès de la clientèle.

Débouchés / Résultats attendus

Obtention de la CS Pâtisserie de Boutique Insertion professionnelle dans le secteur de la formation suivie

Programme & Référentiel

Bloc 1 : Produire des entremets, petits gâteaux et petits fours, gâteaux de voyage, tartes élaborées et croquembouches Bloc 2 : Optimiser la production en pâtisserie. Le programme ne comprend que des enseignements professionnels : • Travaux Pratiques • Technologie • Sciences Appliquées • Economie-Gestion • Commercialisation