Cap - cuisine

Certification : Cap cuisine

Proposée par YOUSCHOOL · 75010 Paris

Éligible CPF
Formation continue
À distance

Prix

Indiqué par le ou les établissement(s)

2 890 €

Présentation

Apprenez à votre rythme
Des activités innovantes : Cours, vidéos, live, examen blanc...
Une pédagogie dynamique : Une équipe à votre écoute tous les jours
Un réseau social d'apprentissage : Échangez avec la communauté d'apprenant

Modalités disponibles

Voie Modalité Prix Durée Niveau de sortie Provenance
Formation continue À distance 2 890 € – Cap, bep... (niveau 3) –

Objectifs

vous prépare efficacement à la réussite du diplôme CAP cuisine sous sa forme global ou progressive. En suivant notre formation vous serez en mesure :


  • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de préventions liées à l'activité
  • Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire dans le respect des consignes et de temps imparti

  • Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail tout au long de l'activité dans le respect de la réglementation en vigueur
  • Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité
  • Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution selon le contexte professionnel
  • Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession

Français

  • Entrer dans l’échange oral : écouter, réagir, s’exprimer
  • Entrer dans l’échange écrit : lire, analyser, écrire
  • Devenir un lecteur compétent et critique
  • Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle

Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique

  • Appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures
  • Repérer la situation étudiée dans le temps et dans l’espace
  • Relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés
  • Acquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien

  • Rechercher, extraire et organiser l’information
  • Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité
  • Expérimenter
  • Critiquer un résultat, argumenter
  • Rendre compte d’une démarche, d’un résultat, à l’oral ou à l’écrit

Compétences de niveau A2 du CECRL

  • S’exprimer oralement en continu
  • Interagir en langue étrangère
  • Comprendre un document écrit rédigé en langue

    Les compétences acquises respectent le référentiel national du CAP Cuisine. L'obtention du diplôme et la maitrise des compétences de la formation vous permettront de postuler à des postes de cuisiner, où encore d'ouvrir votre commerce en fonction de vos expériences professionnelles.

    Tel : 01.71.18.23.97

Programme

Pour s'inscrire à l'examen une période formation en milieu professionnel de quatorze semaines est attendue.Cette durée peut être réduite en cas de positionnement.

Ce module couvre les fondamentaux essentiels du secteur alimentaire et de la restauration. Il aborde les principales familles de produits alimentaires ainsi que les notions clés d’alimentation et de nutrition. Une analyse des habitudes alimentaires françaises permet de comprendre les comportements des consommateurs. Les participants découvrent le matériel et les équipements professionnels indispensables, ainsi que les normes d’hygiène applicables aux locaux. La formation inclut la gestion de la relation client, les modalités de facturation et de règlement. Une présentation de l’organisation d’entreprise, des supports et documents de production complète ce panorama pour une maîtrise globale des aspects théoriques et pratiques à la profession.


Tout au long de votre formation, est mis en place pour vous accompagner au mieux et vous permettre de vous organiser.




Ce module approfondit la cuisine régionale et les techniques culinaires essentielles, incluant la dégustation, le dressage et la perception sensorielle. Il intègre les règles d’hygiène au poste de travail et le cadre juridique lié à la profession, ainsi que le vocabulaire professionnel spécifique. Les stagiaires réalisent une large variété de menus traditionnels et classiques, allant des plats simples aux compositions plus élaborées, couvrant viandes, poissons, légumes et desserts emblématiques. Les techniques pratiques abordées comprennent les découpes précises des légumes, volailles et poissons, les cuissons adaptées, ainsi que la maîtrise des sauces, fonds et déclinaisons des œufs et pommes de terre. La pâtisserie est également couverte, notamment les pâtes, crèmes et différentes meringues. Ce parcours vise à garantir une polyvalence culinaire solide et une parfaite maîtrise des savoir-faire professionnels.



Tout au long de votre formation, est mis en place pour vous accompagner au mieux et vous permettre de vous organiser.


Enseignement matières générales niveau CAP


Enseignement matières générales niveau CAP


Enseignement matières générales niveau CAP


Enseignement matières générales niveau CAP


Voir la formation sur le site de l'établissement