Licence 3 gestion parcours management des activités hôtelières

La licence de Gestion parcours Management des Activités Hôtelières vise à former des managers d'unités hôtelières et de restauration, de chaînes et de structures indépendantes par l'acquisition de compétences en management, en techniques et en pratiques hôtelières. Chaque année des étudiants issus aussi bien des filières hôtelières que de celles de gestion, des salariés et des demandeurs d'emploi constituent l'ensemble de nos promotions.

Les deux objectifs majeurs de cette licence sont d'acquérir une double compétence de manager et de gestionnaire. Cette formation permettra aux étudiants issus des écoles hôtelières de renforcer ces deux atouts et à ceux issus des autres filières de découvrir les connaissances techniques et pratiques hôtelières. La mixité des parcours préalables permettra un enrichissement mutuel des étudiants lors des nombreux travaux en groupe à réaliser.

Les enseignements sont résolument tournés, d'une part vers l'acquisition des théories de gestion et du management ainsi que, d'autre part, vers l'efficacité et la pertinence professionnelle.

Les cours sont animés par une équipe mixte, composée d'enseignants et de professionnels de la restauration et de l'hôtellerie. Un travail sur un projet tutoré est prévu tout au long de l'année. Le stage permet de vérifier l'acquisition de réponses adaptées aux exigences des clients.

SEMESTRE 5

Analyse et pilotage :

• Comptabilité de gestion

• Management d’équipe et de projet

• Nouvelles contraintes économiques en CHR : les attentes de la clientèle

Service au client :

• Accueil et réception

• Tourisme équitable et hébergement

Génie culinaire et art de table :

• Génie culinaire

• Art de la table

Langues et management :

• Anglais du tourisme

• LV 1 :Anglais des Affaires

• LV2 : Espagnol ou Anglais

Techniques et méthodes appliquées à l'hôtellerie :

• VBA et outils bureautique avancés

• Gestion de la démarche qualité en CHR

• Projet étudiant

Parcours au choix

Parcours MAH - Droit et management :

• Droit individuel du travail

• Introduction à la fiscalité

Parcours LAS : Unités d'accès aux études de santé. Ce parcours est seulement accessible pour les étudiants ayant commencé un parcours LAS dès la L1.

SEMESTRE 6

Langues et management :

• Anglais du tourisme

• LV 1 :Anglais des Affaires

• LV2 : Espagnol ou Anglais

Gestion hôtelière approfondie :

• Mercatique hôtelière

• Organisation des événements en CHR

Les outils du marketing hôtelier :

• Communication marketing

• Marketing digital

Professionnalisation :

• Stage

• Projet étudiant

Management et stratégie hôtelière :

• Entrepreneuriat et management de projet

• Pratiques de la GRH

Parcours MAH : Outils du management commercial

• Diagnostic marketing

• Négociation et action commerciale

• Fondements du service éco-responsable au client

Parcours LAS : Unités d'accès aux études de santé. Ce parcours est seulement accessible pour les étudiants ayant commencé un parcours LAS dès la L1.

Le coût de la formation est basé sur les heures en centre de formation : si un stage en entreprise est prévu dans la formation (obligatoire ou non), le taux d'assiduité ne sera tout de même établi que sur le temps en centre.