Master nutrition et sciences des aliments, parcours de la conception à l'industrialisation des produits alimentaires

Partenariat très étroit avec l’ADRIANOR qui possède une expertise de haut niveau (depuis plus de 25 ans) dans le domaine agroalimentaire et un réseau de partenaires assez large dans la région

Former des cadres professionnels dans le domaine agroalimentaire, dotés d’une double compétence technologique et organisationnelle et capables de : - Prendre en charge des projets de recherche et de développement en entreprise et conduire des activités de transfert industriel - Conduire des fonctions d’assistant ou de responsable en contrôle qualité La formation du Master a pour but d’approfondir les compétences des étudiants dans les domaines suivants : - Conduite d’un projet R&D - Caractérisation physico-chimique, nutritionnelle, organoleptique et rhéologique des aliments - Méthodes d’analyse des données et d’interprétation des résultats - Formation générale à la communication et à la connaissance de l’environnement professionnel

MASTER 1 Semestre 1 : - Biochimie alimentaire - Normes et qualité - Marketing - Transformation des produits alimentaires d'origine animale - Techniques analytiques de détermination de la qualité des aliments Semestre 2 : - Technologies alimentaires - Gestion de Projet - Anglais - Transformation des produits alimentaires d’origine végétale - Analyse des données appliquées à la caractérisation des produits alimentaires - Stage en entreprise en France ou à l’étranger (3 à 5 mois) sous convention de stage MASTER 2 Semestre 3 : - Formulation - Plans d’expériences - Performance industrielle - Monographie Semestre 4 : - Projet R&D - Outils de maîtrise de la qualité - Anglais - Stage en entreprise - Jusqu’à 1 an de contrat de professionnalisation (CDD, CDI) - 5 à 6 mois de stage sous convention de stage