Présentation
Chaque thème abordé fait l’objet d’apports théoriques et de mise en œuvre concrète en centre ou lors des visites de fermes en production et transformation PPAM.
La formation est assurée par une Productrice, formatrice, formulatrice en cosmétique.
Objectifs
Acquérir des connaissances et des savoir-faire sur :
- les différentes transformation des plantes à visée galénique et cosmétique,
- la mise en œuvre des opérations de transformation dans le cadre réglementaire en vigueur.
Programme
BOTANIQUE :
Botanique appliquée aux plantes médicinales, aromatiques et à fleurs afin de bien les identifier botaniquement avant de les cueillir et les transformer.
LA RECOLTE ET LA TRANSFORMATION :
Apprendre à identifier les différentes parties des plantes à récolter.
Mettre en œuvre la transformation des plantes, leur séchage et leur stockage.
DEFINITION DES DIFFERENTES PRÉPARATIONS ET MODE D’EXTRACTION DES PLANTES.
LA MISE EN PRATIQUE DES DIFFERENTES PRÉPARATIONS ET MODE D’EXTRACTION DES PLANTES :
Les objectifs :
1- Cueillette : reconnaissance des plantes médicinales et technique de cueillette.
2- Séchage des plantes cueillies.
3- Transformation des plantes : utilisation des différents modes d’extraction.
4- Etude de leurs propriétés et de leurs usages.
5- Utilisation des produits transformés dans d’autres préparations à usages alimentaires, compléments alimentaires et cosmétiques.
6- Production d’une étiquette règlementaire sur les produits finis.
7- Présentation des démarches règlementaires et administratives à mettre en œuvre : normes, bonnes pratiques de fabrication, qualité et traçabilité.
8- Etude et mise en pratique des règles d’hygiènes nécessaires lors des différentes étapes de la transformation.
Contenu : les préparations proposées à usages alimentaires, compléments alimentaires et cosmétiques.
1. Transformation d’espèces selon la saison : racines, feuilles, fleurs, écorces.
2. Formes obtenues par distillation : hydrolats et huiles essentielles.
3. Formes obtenues par l’extraction à l’alcool : alcoolatures, teintures et liqueurs.
4. Formes obtenues par l’extraction hydro-alcoolique-glycériné : gemmothérapie.
5. Formes extractives par le vin : oenolés digestifs.
6. Formes extractives par le vinaigre : acétolés à usages alimentaires, compléments alimentaires et cosmétiques.
7. Formes extractives lipidiques : macérats huileux de différentes parties de plantes (fleurs, racines, feuilles….).
8. Formes sucrées : préparation de différents types de sirops, gommes à sucer et de gels.
9. Formes à base de corps gras : préparation de baumes, crèmes, savons et lotions.