Ucare "produire du safran"

Deux modules qui se déroulent sur 2 périodes très ciblées dans l'année; elle s'adapte au cycle végétatif du safran (crocus sativus). En juin pour l'arrachage, plantation des bulbes. En octobre pour la récolte des fleurs, l'émondage et séchage de l'épice.

Acquérir des connaissances et des savoirs-faire en matière de culture et de production du safran destiné à la commercialisation.

Module 1: Création et entretien d'une safranière: Diagnostic et choix du terrain, choix de la semence, densité et techniques de plantations, entretien et protection de la safranière. Module 2: Récolter, transformer et conditionner les différentes parties de la plante : émonder les fleurs de safran, sécher le safran et conditionner pour la conservation, évaluer la qualité de l'épice par une analyse sensorielle. Le coût de chaque module est de 630€.