Coutellerie technique de base niveau 2 (forgeron coutelier)

99% de réussite au CAP Ferronnier d'art en candidat libre (préparation non soumise à l'habilitation du certificateur). Un poste de travail par élève. Technique innovante, ergonomie des outils et des gestes.

Perfectionner la fabrication de couteaux forgés avec des manches en bois selon l'approche Fer à Modeler et la technique du maître forgeron Uri HOFI.

Rappel des techniques de forgeage avec le marteau ergonomique d'Uri Hofi. Rappel de l'usage d'un foyer à charbon et les précautions à prendre quand on forge de l'acier à haute teneur en carbone. Rappel des principes du traitement thermique de l'acier a couteaux. Analyse de différents types de couteaux avec manche en bois. Dessiner son couteau dans le respect de l'analyse et des choix de section de l'acier. Passage en revue des essences de bois disponibles pour les manches. Forgeage d'un couteau en acier doux qu'on utilise pour tester les techniques et l'usage du foyer. Forgeage de deux couteaux en acier: couteaux "plate semelle" et couteaux "montage sur soie". Révision et réalisation des émoutures. Obtenir des finitions soignées des lames et des manches. Assemblage et finition des couteaux.