Débutants passionnés de cuisine "techniques et recettes de grands chefs"

Formateurs de grande expérience Chefs étoilés, MOF et Experts. Ils transmettent les techniques et pratiques de la Cuisine. Evolution possible vers des recettes Gastronomiques, "Santé" et Traiteur en post formation. Taux Insertion Emploi 2023: 100%

Cette formation s'adresse aux débutants sans expérience professionnelle, mais passionnés de cuisine et désirant découvrir les techniques et recettes de la cuisine gastronomique réalisées par des Grands Chefs. Cette formation permet la réalisation de ces techniques au travers de recettes gastronomiques traditionnelles au contact de Chefs étoilés, Meilleurs Ouvriers de France, Champion des desserts. A la fin de cette formation, le stagiaire doit être autonome pour appliquer ces recettes et techniques enseignées.

Module de formation sur 17 journées (110 heures environ, 100% en présentiel) avec des formateurs de grande expérience (Chefs étoilés, Meilleurs Ouvriers de France, Champion des desserts). - Module « Les techniques générales de la Cuisine » (5 journées consécutives - 35 heures) - Module « Les techniques et Recettes de Grands Chefs » (12 journées non consécutives principalement le week-end - 75 heures environ). Les contenus portent sur les éléments principaux suivants : Préparation et distribution de la production de cuisine : - Réalisation des préparations de base et leurs dérivés salés. - Mise en oeuvre des cuissons adaptées. - Production. - Dressage.