Certificat de spécialisation en sommellerie

Une formation en présentiel, plus de 200 vins dégustés, participation aux vendanges, aux salons des vins, à la vie du vin réunionnais

Le titulaire du Certificat de Spécialisation en Sommellerie de niveau 4 est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons. Sous le contrôle de sa hiérarchie et grâce à ses connaissances spécifiques, il est capable de promouvoir et d¿effectuer le service des vins et autres boissons. Il participe éventuellement au service des mets. Il contribue à promouvoir l¿image de marque de l¿établissement et concourt à son développement économique.

Appréciation des vins et autres boissons et organisation des achats Analyse sensorielle Approvisionnement et stockage Organisation et mise en ¿uvre de l¿activité commerciale Préparation du service Commercialisation et service des vins et autres boissons Création et mise à jour de la carte des vins et autres boissons Compétences attestées : Apprécier des vins et autres boissons et organiser des achats Apprécier les vins et autres boissons Commander et réceptionner les vins et autres boissons et matériels Assurer le suivi des vins et autres boissons et des matériels stockés Organiser et mettre en ¿uvre l¿activité commerciale Réaliser les mises en place Prendre en charge les clients en langues française et anglaise Vendre les vins et autres boissons en langues français et en anglais Réaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons Concevoir une carte des vins et autres boissons