Tp barman

3 blocs de compétences pouvant être acquis indépendamment. Passerelles avec d'autres certifications de la branche professionnelle CHR. Formation continue par bloc de compétences

Accueillir la clientèle et veiller à l'expérience client. Conseiller la clientèle et animer l'établissement pour créer une ambiance. Mettre en place le bar, assurer la préparation des boissons et l'envoi. Garantir les règle d'hygiène et sécurité alimentaire. Contribuer à l'élaboration et à l'évolution de la carte. Facturer et encaisser les clients. Gérer les stocks, les réapprovisionnements et réceptionner les commandes.

Accueillir des clients en tenant compte des besoins spécifiques des publics en situation de handicap et autres. Vendre des produits au client, en veillant à aux accords mets et boissons et en mettant en valeur les opérations commerciales en cours. Préparer les matériels nécessaires au service, en tenant compte des besoins du service et de la réglementation en vigueur Réaliser un service en salle de boissons et de produits d’accompagnement. Collaborer avec les membres de l’équipe. Vérifier la satisfaction du client tout au long du service, en traitant les réclamations et en apportant des réponses adaptées. Prévenir les comportements et situations à risque et les incidents. Préparer les produits nécessaires au service, en tenant compte de la fréquentation attendue et en veillant au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Préparer différents types de boissons et des produits d’accompagnement, en tenant compte des fiches techniques et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Assurer le nettoyage et l’entretien des espaces de travail, matériels et équipements. Réaliser la gestion des stocks et des approvisionnements en produits et consommables. Réaliser la réception et la mise en stock des produits. Recueillir des informations sur l’évolution des tendances et des attentes de la clientèle. Analyser les tendances en matière de consommation au bar et d’expérience client. Créer de nouvelles boissons ou produits d’accompagnement, en veillant à leur qualité organoleptique, à leur attractivité et à leur rentabilité, en vue de faire évoluer l’offre de l’établissement.