Présentation
Mises en situation de travail réel sur plateaux techniques, cuisine et restaurant pédagogiques, avec une équipe professionnelle de restauration
Formation courte en alternance ; 52.5 heures en centre de formation, 21 heures en crêperie
Crepes bloc 1 relation client et production culinaire en crêperie
Certification : Cqp crêpier
Proposée par MFR SAINT MICHEL MONT MERCURE
Éligible CPF
Formation continue
Présentiel
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
2 070 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 2 070 € | 74 h | Cap, bep... (niveau 3) | — |
Objectifs
Produire en crêperie
Vendre et servir les crêpes et galettes
Programme
Préparer les différents types de pâtes selon les règles d'hygiène et de conservation
Préparer et réaliser des garnitures traditionnelles et originales pour les crêpes et galettes
Confectionner les crêpes et les galettes en respectant les règles d'hygiène et de conservation
Maîtriser les différents postes du service en crêperie
Proposer une offre commerciale