Présentation

Mises en situation de travail réel sur plateaux techniques, cuisine et restaurant pédagogiques, avec une équipe professionnelle de restauration Formation courte en alternance ; 14 heures en centre de formation, 14 heures en crêperie

Modalités disponibles

Voie	Modalité	Prix	Durée	Niveau de sortie	Provenance
Formation continue	Présentiel	810 €	28 h	Cap, bep... (niveau 3)	—

Objectifs

S'approvisionner Receptionner,stocker,conserver les marchandises

Programme

Connaitre et choisir les matières premières Participer à l'approvisionnement des marchandises Estimer les produits nécessaires à la production en fonction des besoins et afin de limiter le gaspillage Utiliser les outils de gestion d’approvisionnement Caractériser les fournisseurs et établir des relations Commander les matières premières en fonction des besoins et des stocks Remplir un bon de commande Réaliser une mercuriale

Voir la formation sur le site de l'établissement