Preparer des bubble teas et des mocktails

Suivi personnalisé par le formateur selon vos besoin formateur attentif aux besoins examen à la certification à la fin de la formation qui montre une qualité envers vos produits et vos mise en oeuvres

Mettre en oeuvre des recettes de perles de tapioca Respecter les regles de cuisson de perles de tapioca Preparer un Bubble Tea Assembler un Mocktail Creer une recette de Bubble Tea et de mocktails Respecter les regles d’hygiene et de securite alimentaire

C1 Realiser des perles de tapioca destinees a la boisson sans alcool en suivant les etapes de preparation, en les façonnant de maniere à correspondre au standard de taille, forme et texture afin de realiser ensuite des Bubble tea faits maison rapidement C2 Cuire les perles de tapioca destinees a la boisson sans alcool en respectant les indications necessaires en fonction du type de perle, pour faire ressortir le gout et le parfum C3 Preparer le Bubble tea en melangeant l’eau, les sirops, thes, lait et ajoutant les perles et la creme en respectant les accords de saveurs et l’ordre des ingredients pour obtenir un resultat visuellement et gustativement harmonieux et conforme a la commande du client C4 Assembler le Mocktail commande par le client en utilisant le materiel adapte en melangeant les ingredients en respectant la recette et ses etapes, en decorant le verre afin de valoriser la boisson avec une presentation attractive et appetente C5 Creer une recette de Mocktails ou Bubble tea en realisant sur des assemblages d’ingredients reconnus et des melanges de gouts harmonieux afin de proposer des produits uniques et originaux C6 Appliquer les regles d’hygiene et de securite alimentaire en respectant les normes sanitaires, en realisant le nettoyage et la desinfection du materiel et des surfaces de travail, la gestion des dechets afin de prevenir les risques sur la sante humaine.