Fabrication et conditionnement de denrées alimentaires

Certification : Cap agricole opérateur en industries agroalimentaires option conduite de machines

Proposée par Lycée Enseignement Général Technologique Agricole - Campus des Sicaudières (Bressuire - 79) · Bressuire

Éligible CPF
Formation continue
Présentiel

Prix

Indiqué par le ou les établissement(s)

1 575 €

Présentation

- Formation pratique (80%) avec apports théoriques (20%) - 2000m² d'ateliers permettant la découpe des viandes, la fabrication de charcuteries cuites et sèches, plats cuisinés à base de viande et/ou de fruits et légumes - Equipe de formateurs spécialisés

Modalités disponibles

Voie Modalité Prix Durée Niveau de sortie Provenance
Formation continue Présentiel 1 575 € 35 h Cap, bep... (niveau 3) –

Objectifs

Acquérir les connaissances techniques et les bases gestuelles indispensables à la fabrication de denrées alimentaires. Ce module permet de valider une partie du diplôme du CAPA OIA. Il s'agit de la capacité UCP2 "Réaliser en sécurité des opérations de fabrication et de conditionnement des produits".

Programme

- Choix des matières premières et leurs contrôles - Fabrication des denrées alimentaires selon les recettes - Contrôles des produits fabriqués - Traçabilité - Application des règles d'hygiène et de sécurité - Conditionnement des produits fabriqués - Etiquetage des produits finis
Voir la formation sur le site de l'établissement