Présentation
Session sur demande
Individualisation de la formation
Suivi régulier par mail et téléphone en fonction des besoins
Bprea - ucare transformation fruits et légumes
Certification : Bp option responsable d'entreprise agricole
Proposée par Lycée agricole Philippe De Vilmorin (Bar-le-Duc - 55) — Bar-le-Duc
Éligible CPF
Formation continue
À distance
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
1 401 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | À distance | 1 401 € | 175 h | Bac : bp, bt, bac pro ou techno (niveau 4) | — |
Objectifs
Connaître les matières premières "fruits et légumes"
connaître les transformations liées à ces produits
Réaliser les transformations des produits maraîchers et fruitiers
Programme
Fabriquer des produits crus prêts à l'emploi
Fabriquer des produits cuits cuisinés
Conserver par le sucre
Connaître d'autres modes de conservation (séchés, lactofermentés,¿)
Fabriquer des jus et boissons
Fabriquer des glaces et sorbets
Connaître le plan de maîtrise sanitaire