Présentation
Fabrication de produits en laboratoire pédagogique du centre, visite de différents types d'ateliers de transformation, travail sur son projet personnel
Ucare du bprea : atelier de transformation des produits végétaux - formation en présentiel
Certification : Bp option responsable d'entreprise agricole
Proposée par Lycée agricole Olivier De Serres (Aubenas - 07) — Aubenas
Éligible CPF
Formation continue
Présentiel
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
1 190 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 1 190 € | 70 h | Bac : bp, bt, bac pro ou techno (niveau 4) | — |
Objectifs
La formation vise l'acquisition du bloc de compétences C6 ou C7 du BPREA - S'adapter à des enjeux professionnels particuliers
Analyser l'activité dans le système de production
Mettre en oeuvre les opérations liées à la conduite de l'atelier de transformation de fruits et/ou de légumes
Réagir à une situation qui nécessite une régulation
Programme
- Mise en œuvre des opérations liées à la conduite d'un atelier de transformation de végétaux et raisonner la conduite technique : techniques de fabrication selon le mode de conditionnement et de conservation, fabrications de produits en respectant les règles d'hygiène et de sécurité (gelées, confitures, sorbets, sirop, chutney, soupes...) ...
- Analyse de la conduite de l'atelier de transformation et raisonner l'agencement des locaux : réflexion et étude de faisabilité des locaux de fabrication et de stockage, choix des modalités de transformation ...
- Suivi technico-économique de l'atelier de transformation et évaluer l'opportunité de sa mise en place dans son projet : étude des références locales, régionales et nationales selon le mode de transformation choisie