Présentation

Etude de cas concret, travaux pratiques en situation professionnelle. Intervenant expert du domaine.

Modalités disponibles

Voie	Modalité	Prix	Durée	Niveau de sortie	Provenance
Formation continue	Présentiel	917 €	45 h	Bac : bp, bt, bac pro ou techno (niveau 4)	—

Objectifs

Intervenir pour former et sensibiliser un groupe de stagiaires adultes à la valorisation par la transformation de leur production végétale et à la pratique en atelier pour élaborer des recettes sucrées et salées, en lien avec les exigences réglementaires de l’agroalimentaire

Programme

Théorie : génie alimentaire, rappels sur les Bonnes Pratiques d’Hygiènes et de Fabrication, la sécurité alimentaire et les exigences réglementaires appliquées à l’artisanat et à la transformation des F & L, étiquetage, installation local et matériel, choix prestataire, accompagnement projet commercial. Pratique en groupe, en atelier de transformation Visite d’entreprise Evaluation.

Voir la formation sur le site de l'établissement