Présentation
- Formation pratique dans le hall laitier Conduite d'une fabrication en autonomie
- Accompagnement par des formateurs expérimentés en production tant industrielle que fermière
Parcours "les fondamentaux en transformation laitière" (fromage, yaourt, beurre, glace ...)
Certification : Cap agricole opérateur en industries agroalimentaires option conduite de machines
Proposée par Lycée agricole de Surgères - Campus de l'alimentation · 17700 Surgères
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
3 780 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 3 780 € | 56 h | Cap, bep... (niveau 3) | – |
Objectifs
- Préparer et réaliser une fabrication de produit laitier
- Présenter le diagramme de fabrication du produits choisi
- Analyser les résultats de fabrication
- Respecter les bonnes pratiques d’hygiène
Programme
- 1ère étape : en présentiel
Participation au stage « Bases de la transformation des produits laitiers » d'une durée de 28 h sur le hall laitier de l'ENILIA à Surgères
- 2ème étape : en présentiel
Bilan de fin de stage avec le formateur référent pour adaptation du parcours à distance sur les thématiques d'approfondissement de la technologie.
- 3ème étape : en distanciel (possibilité d'un stage en entreprise)
Conduite du parcours d'autoformation accompagnée à partir de modules de formation sur la plateforme Webalim
- 4ème étape : en présentiel
Participation au stage de perfectionnement de 28 h (niveau 2) « Technologie des produits laitiers » avec travail d'analyses des fabrications.
- 5ème étape : en présentiel
Bilan & définition de poursuites éventuelles : possibilité d’accompagnement au suivi de la création d’un atelier