Présentation
Formation adaptée pour des personnes en reconversion et les candidats libres Formation pratique dans le hall glacier 100% de réussite à l'examen en 2020,2021,2022,2023 Préparation à l'examen en 8 mois à Temps Plein ou 3 stages et modules à distance
Objectifs
La formation prépare au diplôme du CAP GLACIER FABRICANT . A l'issue de la formation le stagiaire devra maîtriser les activités suivantes :
- l'approvisionnement : réception et stockage des marchandises
- l'organisation et la production : planification, choix des produits, mise en place du matériel, fabrication, conservation et valorisation des productions
- la communication -la démarche qualité , l'hygiène et la sécurité au travail
Programme
Bloc de compétences EP 1: Technologie , sciences appliquées et gestion appliquée - Sciences appliquées à l'alimentation
Bloc de compétences EP 2 : Production et valorisation des desserts glacés - Technologie de fabrication de glace ( produits turbinés et produits non turbinés) - Technologie de fabrication de pâtisserie, chocolaterie, confiserie - Culture professionnelle