Présentation
Formateur du CFPPA, de profil ingénieur agroalimentaire spécialisé en transformation de produits végétaux.
Atelier de transformation équipé de matériels professionnels, de petite et moyenne capacité de production.
Séchage des fruits et légumes
Certification : Bp option responsable d'entreprise agricole
Proposée par Lycée agricole de la Lozère site François Rabelais (Saint-Chély-d'Apcher - 48) — Saint-Chély-d'Apcher
Éligible CPF
Formation continue
Présentiel
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
350 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 350 € | 14 h | Bac : bp, bt, bac pro ou techno (niveau 4) | — |
Objectifs
Acquérir les compétences techniques et réglementaires sur le séchage des fruits et légumes, afin de démarrer ou renforcer une activité économique.
Programme
Apport théorique :
> Description des étapes mises en œuvre pour le séchage des végétaux :
• Préparation / Découpe
• Disposition sur les claies
• Conduite du séchage
• Conditionnement / Stockage
> Étude des paramètres importants à maîtriser pour conduire le séchage
> Description de différents équipements de séchage.
> Étude de la réglementation en vigueur.
Mise en situation professionnelle :
> Travaux pratiques en atelier de transformation sur fruits et légumes divers: préparation , mise en séchoir professionnel , emballage.
> Échanges autour des retours d'expérience des participants à la formation.