Les itinéraires techniques en apiculture (itk)

Prise en compte de la professionnalisation du métier d'apiculteur et la nécessité de les former pour produire et conditionner du miel,pollen,gelée royale,propolis,cire et venin dans des conditions leur permettant de garder leur propriétés organoleptiques

Connaître les différents itinéraires techniques permettant de produire du miel, du pollen, de la gelée royale, de la propolis, de la cire et du venin. Évaluer la quantité et le coût du matériel nécessaire à la mise en place de ses itinéraires techniques sur son exploitation.

Itinéraires techniques : définition. Les différents produits de la ruche : composition, production, propriétés. Constitution générale d'une ruche. Les différents types de ruche. Le matériel nécessaire pour produire les produits de la ruche (trappe à pollen, grille à propolis ...). Propolis, pollen, gelée royale, cire et venin : itinéraires techniques de production. Choisir ses abeilles, ses emplacements, son matériel, ses circuits de transhumance en fonction des productions visées. Les particularités de l'apiculture biologique : définition, démarches, cahier des charges et contrôle. Le calendrier apicole. Prévoir son calendrier apicole en fonction des productions choisies.