Présentation
Réalisation de diverses transformations et conservations issues des fruits et légumes. Apprentissage des recettes et réalisation dans une cuisine pédagogique professionnelle.
Transformer la production de fruits ou de légumes
Certification : Bp option responsable d'entreprise agricole
Proposée par Lycée agricole de Hyères (83) — Hyères
Éligible CPF
Formation continue
Présentiel
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
1 500 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 1 500 € | 70 h | Bac : bp, bt, bac pro ou techno (niveau 4) | — |
Objectifs
Élaboration d’une recette
- Production de conserves de fruits ou de légumes
- Préparation de fruits ou légumes crus prêts à l’emploi
- Mise en œuvre de la marche en avant dans l’espace et le temps
Programme
Etudier et réaliser des transformations de fruits et légumes. Fournir des produits conformes en vue de la commercialisation.