Apiculture bprea analyse sensorielles et technologies des miel

L'ensemble de la capacité C3 du BP REA est géré en module abordant différentes thématiques tels que: - l'initiation à l'apiculture - l'élevage de reines - l'analyse sensorielle des miels -la production de gelée royale -les pathologies apicoles et le TSA

Ce stage est ouvert aux apiculteurs souhaitant perfectionner leurs connaissances en analyse sensorielle du miel, identifier leurs productions, acquérir un vocabulaire technique

Généralités sur les constituants d'un miel, ses propriétés et ses qualités bioalimentaires. Présentation de l'analyse sensorielles et découverte des organes des sens. Enseignement des techniques de récoltes, filtration, décantation, cristallisation dirigée et conservation du miel.