Présentation
Formation mixte : 70 heures de cours théoriques à distance, 35 heures de pratique boulangère et visites en présentiel, plus visite. Équilibre entre théorie, pratique.
Fabriquer du pain à partir des farines de l'entreprise agricole
Certification : Bp option responsable d'entreprise agricole
Proposée par Lycée agricole de Coutances (50) · Coutances
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
1 890 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 1 890 € | 35 h | Bac : bp, bt, bac pro ou techno (niveau 4) | – |
Objectifs
Diversifier les débouchés de l'exploitation en transformant une partie des céréales en farine, pain...
Programme
Sélection des variétés de blé ou d'autres céréales adaptées. - Matériel de tri et de nettoyage des graines à la ferme. - Matériel de meunerie adapté à une transformation fermière. - Conception d'un atelier de transformation. Principes de l'élaboration de la farine, du pain. - Conditionnement et stockage des produits élaborés.