Présentation
Accompagnement individuel au projet
Intervention de nombreux professionnels
Réalisation de travaux pratiques
Vinifier la production du raisin
Certification : Bp option responsable d'entreprise agricole
Proposée par Lycée agricole Auxerre-La-Brosse (Venoy - 89) — Venoy
Éligible CPF
Formation continue
Présentiel
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
1 120 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 1 120 € | 70 h | Bac : bp, bt, bac pro ou techno (niveau 4) | — |
Objectifs
- Réaliser l’assemblage et l’élevage des vins
- Préparer les vins en vue du conditionnement
Programme
- Connaître la composition du raisin, déterminer et estimer son potentiel de récolte
- Connaître les bases de la législation de la filière viticole
- Appréhender les différentes techniques de vinification (blanc, rouge, rosé, effervescent)
- Se former aux fermentations et à leur suivi en cuverie
- Reconnaitre les défauts du vin et les corriger
- Elever son vin et le mettre en bouteille
- Se former à la dégustation