Ucare : transformer la production de ppam

Alternance systématique entre contenu théorique et pratique Richesse des intervenants professionnels TD Plan de Maitrise Sanitaire ( PMS) spécifique en PPAM

Organiser un atelier de transformation de PPAM Réaliser les opérations liées à la transformation deS PPAM

Valorisation et préservation des propriétés des plantes de cueillette en fonction de la réglementation de la commercialisation des PPAM dans le secteur des compléments alimentaires - Règlementation « Complément Alimentaire » Décret 2006 – 352 - 542 espèces - Arrêté du 24 juin 2014 Pharmacognosie, Pharmacie galénique Principes fondamentaux d’extraction - Pharmacie galénique et ateliers pratiques : Réalisation de macérât hydro alcooliques Gemmothérapie : principes, fondements et utilisation des principaux macérât glycérinés. BPH et HACCP : Réglementation : paquet hygiène- traçabilité Conception d’un atelier de transformation dans le respect de la réglementation en vigueur (Méthode HACCP- Plan de Maîtrise Sanitaire) Valorisation et préservation des propriétés des plantes de cueillette en fonction de la réglementation de la commercialisation des PPAM dans le secteur alimentaire RÈGLEMENT (UE) N°1169/2011Hors Monopole Pharmaceutique, 147 espèces Réglementation INCO : Étiquetage alimentaire et déclaration nutritionnelle/ plan de maîtrise sanitaire/ étiquette nutritionnelle/ BPF et marche en avant Valorisation des PPAM en herboristerie Reconnaissance de plantes sèches et appréciation de leurs qualités organoleptiques (odeur, couleur, saveur…) La route des toxines : drainage de saison -Fabrication d’une tisane de saison Les critères de qualité d’une tisane thérapeutique Valorisation nutritionnelle des plantes sauvages comestibles PPAM santé et Nutrition : stress oxydatif et déséquilibre acido-basique -Les phyto-micronutriments et leur impact sur la santé - Impact d'une alimentation riche en végétaux sur les maladies chroniques.