Présentation
Des cours clairs et illustré sur la conception et organisation de prestations de restauration. Une équipe pédagogique à votre écoute et toujours disponible pour répondre à vos questions et vous apporter les conseils les plus pertinents.
Concevoir et organiser les prestations de restauration
Certification : Bp arts de la cuisine
Proposée par L'ECOLODGE — 13770 Venelles
Éligible CPF
Formation continue
Présentiel
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
3 066 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 3 066 € | 30 h | Bac : bp, bt, bac pro ou techno (niveau 4) | — |
Objectifs
-Savoir concevoir des prestations -Etre capable de planifier des prestations -Savoir gérer les approvisionnements et les stocks
Programme
module 1 : -Organisation et le maintien en état du poste de travail tout au long de la prestation de cuisine, en veillant au respect des procédures d hygiène, de sécurité et d ergonomie ; MODULE 2 : -La réalisation de la production de cuisine avec l aide d un commis en maîtrisant les techniques culinaires, dans le respect de la commande, des pratiques professionnelles et de l environnement ; MODULE 3 : -Le dressage de manière esthétique, soignée et personnalisée des préparations et des productions de cuisine ainsi que l envoi dans les temps impartis et selon une grande régularité