Ucare transformation des fruits et légumes

- Accès à des outils numériques via une plateforme LMS - Accompagnement pédagogique à distance - Une visio pédagogique en temps synchrone et autoformation - Possibilité de réaliser un stage sur une EA support

Obtenir la capacité professionnelle pour mener un atelier de transformation de fruits et légumes

- Présentation d'une transformation de fruits ou de légumes à partir de l'élaboration d'une recette. - Choix des équipements et de l'organisation de l'espace permettant l'optimisation du travail. - Optimisation de l'organisation par la recherche du meilleur compromis coûts/moyens - Vous avez également la possibilité d'ajouter à cette fiche toute rubrique qui vous semblera utile au projet. La fiche d'évaluation et les fiches de relevés présenteront les tâches liées à la réalisation des opérations de transformation végétale et de conservation que vous aurez réalisées durant vos stages ou à l'occasion de travaux pratiques en centre. La fiche d'évaluation notamment comportera une appréciation de votre travail par un maître de stage, d'apprentissage ou encore un formateur. Elle portera essentiellement sur la qualité de la transformation, de la conservation et du stockage.