Ucare transformation laitiere rncp38093bc06 - s adapter à des enjeux professionnels particuliers:

Pauline MORETTE ancienne éleveuse et fromagère encadre la session. Formation pratique avec des visites d'entreprise et des mises en situations. Possibilité de compléter par une période de stage de 15 j défini lors de l'entrée en formation.

C6 Transformer la production laitière. ( Approche spécifique des levains indigènes). C6-1 Organiser l'atelier de transformation de la production laitière C6-2 Réaliser les opérations liées à la transformation laitière

POUR QUI ? La formation permet le développement des techniques de transformation du lait et s'adresse aux: - Porteurs de projets d'installations agricoles et d'entreprises de commerces en fromages - Futurs salariés d¿exploitations, de fromageries fermières et à l¿ensemble de la filière fromagère - Apprenants en BPREA souhaitant compléter leurs parcours par cette UCARE PROGRAMME: 70 HEURES DE FORMATION SUR 2 SEMAINES La formation s'inscrit dans le référentiel du Brevet Professionnel Responsable d'Entreprise Agricole. - Organiser le travail de transformation - Mettre en oeuvre le processus de fabrication - Réaliser des contrôles sur le produit brut et en cours de fabrication - Ajuster la fabrication en fonction des observations et mesures effectuées - Conditionner les produits transformés - Assurer le stockage et la conservation des produits - Appliquer les règles d'hygiène et de prévention des risques professionnels et environnementaux Important: La formation peut être complétée par des périodes de stages en entreprise.