Découverte des différents concepts de restauration : de traditionnelle à gastronomique Présence sur le site de formation de 7 cuisines, 3 restaurants, 1 labo de pâtisserie. Taux de réussite aux examens le plus souvent supérieurs aux moyennes académiques
Modalités disponibles
Voie
Modalité
Prix
Durée
Niveau de sortie
Provenance
Formation continue
Présentiel
6 000 €
890 h
Cap, bep... (niveau 3)
–
Objectifs
Découverte des différents concepts de restauration : de traditionnelle à gastronomique
Programme
Travaux pratiques de cuisine, ateliers de techniques professionnelles, technologie culinaire, sciences appliquées, gestion, informatique, chef d'oeuvre.