Présentation
groupes restreints
feedbacks quotidiens
chefs formateurs experts
suivi terrain par l'équipe pédagogique
Devenir pâtissier et boulanger: les fondamentaux
Certification : Cqp ouvrier qualifié de fabrication en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie
Proposée par INSTITUT LYFE I.D.- INNOVATION ET DEVELOPPEMENT
Éligible CPF
Formation continue
Présentiel
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
9 950 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 9 950 € | — | Cap, bep... (niveau 3) | — |
Objectifs
Acquérir les fondamentaux de la pâtisserie et boulangerie française, en respectant les règles d’hygiène et en optimisant l’organisation de leur poste de travail.
Acquérir le vocabulaire et les connaissances technologiques sur les produits.
Acquérir les fondamentaux de la gestion des couts liés à une production pâtissière & boulangère.
Contrôler les équipements et procéder aux actions de maintenance requises.
Programme
Pratique boulangère et pâtissière
Technologie boulangère et pâtissière
Hygiène et sécurité alimentaire
Gestion opérationnelle