Equipe pédagogique et plateaux technique dédié sur un même site
Période de stage pratique en 14 semaines
Formation en centre de formation et stages pratiques en entreprise
Plateau technique récent
Expérience de plus de 50 ans dans la formation profession
Modalités disponibles
Voie
Modalité
Prix
Durée
Niveau de sortie
Provenance
Formation continue
Présentiel
7 875 €
1120 h
Cap, bep... (niveau 3)
–
Objectifs
Le titulaire du CAP Boucher assure la réception, le stockage des produits, la transformation des morceaux issus de la coupe de gros et la réalisation des préparations bouchères crues de différentes espèces (bovins, ovins, porcins, volailles). Il assure l'étiquetage et participent à la mise en vitrine et en rayon. Il exerce son activité dans le respect de la qualité et de la traçabilité des viandes, des normes d'hygiène et de sécurité, de l'inclusion et de l'accueil des autres personnels et de la réglementation en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire et de la valorisation des déchets. Il prend en compte la responsabilité sociétale des entreprises (RSE) appliquée à son activité
Programme
"Technologie professionnelle, sciences appliquées et gestion appliquée
Production "