Présentation
Formation 100% en présentiel
Unique formation reconnue au RNCP sur la Zythologie
Calendrier de formation alterné
+ de 100 bières dégustées pendant le cursus
Atelier création de recette et brassage
Zythologue
Certification : Biérologue-zythologue
Proposée par INSTITUT DE LA VIGNE & DU VIN PARIS · 13400 Aubagne
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
7 000 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 7 000 € | 440 h | Bac+2 : deug, bt, dut... (niveau 5) | – |
Objectifs
. Analyser des marchés de la bière, prospecter, s’informer, analyser l’évolution et les tendances du marché brassicole
. Gérer un point de vente spécialisé bière
. Négocier auprès de fournisseur et assurer l’approvisionnement en bières
. Gérer la communication et le marketing d’un point de vente - Fidéliser la clientèle
. Connaitre les principes fondamentaux de la fabrication des bières pour les expliquer aux clients
. Maitriser les techniques de dégustation des bières et analyse sensorielle.
. Comprendre d’où viennent les flaveurs des bières et Identifier et analyser les défauts des bières
. Conseiller des accords bières et mets
. Maitriser le service et la présentation des bières
Programme
Module 1 - Produit Bière : Caractéristiques & description
Module 2 - Fabrication : Théorie & pratique
Module 3 - Marché & environnement
Module 4 - Technique de dégustation
Module 5 - Le service de la Bière
Module 6 - Bières &Gastronomie
Module 7 - Commercialisation