Cap accompagnant educatif petite enfance bloc 3 exercer son activité en accueil individuel

Individualisation

Elaborer le plan de travail Planifier ses activités de travail S'adapter à une situation imprévue Suivre l'état des stocks Identifier les attentes des parents Présenter le projet d'accueil Elaborer le cadre organisationnel et conventionnel de l'accueil Mettre en œuvre les techniques de dépoussiérage, nettoyage, bionettoyage, séchage des espaces et équipements réservés à l'enfant Concevoir des repas Préparer des repas en milieu familial Servir un repas en milieu familial Préparer à l'épreuve

Les outils de planification Les outils de gestion des stocks Le projet d'accueil La procédure d'agrément Le contrat de travail et ses annexes Les conventions collectives nationales de travail des assistants maternels du particulier employeur ou des salariés du particulier employeur L'assurance responsabilité civile professionnelle La prévention du risque toxicologique en milieu familial: exposition aux risques, critères de choix des produits d'entretien Techniques d'entretien du logement Techniques d'entretien des appareils ménagers Les sources nutritionnelles: -nature, rôle et principales propriétés des constituants alimentaires -les groupes d'aliments -principe de l'équilibre nutritionnel Evolution des besoins alimentaires en fonction de l'âge L'équilibre alimentaire Comportements et habitudes alimentaires Prévention des risques microbiologiques et toxicologiques lors de l'achat des produits alimentaires Les formes de commercialisation des produits alimentaires et leur étiquetage Les allergies alimentaires (arachide) et intolérances alimentaires (gluten et protéines du lait de vache) Les régimes alimentaires Prévention des risques microbiologiques lors du stockage, de la conservation et de la préparation des produits alimentaires Les intoxications alimentaires Techniques de préparation de repas: -Préparation des produits alimentaires -Différentes cuissons -Différentes fabrications de pâtes, crèmes, sauces… -Préparations mixées -Utilisation de produits prêts à l'emploi Qualité organoleptique des préparations Fonction sociale des repas Conditions optimales de prise des repas Maintien et remise en température La gestion des restes Préparation à l'épreuve