Présentation
Groupe de taille réduite, maximum 15 personnes par groupe.
Accompagnement individualisé.
Cap cuisine
Certification : Cap cuisine
Proposée par ICF atlantique - site de Nantes · 44700 Orvault
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
6 450 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 6 450 € | – | Cap, bep... (niveau 3) | – |
Objectifs
Acquérir la connaissance des produits alimentaires et les techniques de réalisation des plats traditionnels.
Programme
Technologie professionnelle:
- réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
- collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire.
Préparation et distribution de la production:
- préparer, organiser et maintenir son poste de travail
- maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
- analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution
- communiquer en fonction du contexte professinnel