Cqp pizzaïolo

Plateaux technique équipé. Formateur professionnel.

Obtention du CQP Pizzaïolo. Le·La titulaire sera capable de : • Accueillir, conseiller et vendre des produits et des services associés • Réceptionner, contrôler et stocker la matière première • Maîtriser les étapes de fabrication des pizzas • Assurer l’entretien des locaux et du matériel et respecter les normes d’hygiène

Enseignements professionnels : Compétences visées Bloc 1 - Relation client et production culinaire en pizzeria • Prendre les commandes et les encaisser • Préparer le poste de travail • Respecter les règles de sécurité et d’hygiène • Maîtriser la préparation de la pâte et des différentes garnitures • Maîtriser la confection et la cuisson de la pizza Bloc 2 - Réceptionner et stocker des marchandises • Réceptionner les marchandises et contrôler la qualité • Gérer le stockage, l’approvisionnement et le traitement des déchets • Appliquer les règles de sécurité et d’hygiène des produits • Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail lors de la manipulation des marchandises Enseignements généraux : • Français (mise à niveau) • Mathématiques (mise à niveau) • Anglais (mise à niveau)