Certificat de spécialisation métiers du bar

Bar au sein de l'établissement pour les ateliers expérimentaux Deux restaurants pédagogiques Alternance Entreprise Formateurs expérimentés

Le/la titulaire de ce certificat de spécialisation sera capable de : • Participer à la communication de l’établissement dans le respect de la règlementation • Participer à la création de l’offre commerciale et la valoriser • Participer à la gestion des stocks liés à l’activité du bar • Réaliser les opérations d’ouverture et de fermeture de l’établissement • Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels • Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité • Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long de l’activité • Prendre en charge le client en français et en anglais • Argumenter, vendre en français et en anglais et facturer en fonction de l’offre commerciale • Réaliser les boissons et les cocktails, servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser

Enseignements professionnels : • Production TP Barman et ateliers expérimentaux • Technologie Professionnelle • Connaissances des boissons • Gestion appliquée législation • Communication/commercialisation • Sciences appliquées Enseignements généraux : • Anglais Lors de son inscription à l’examen, le candidat est tenu de présenter soit un certificat attestant qu’il a suivi la formation de 12 semaines en entreprise, requise pour se présenter à l’examen soit un ou plusieurs certificats de travail attestant que l’intéressé a participé à des activités visées par le diplôme en qualité de salarié à temps plein, pendant six mois au cours de l'année précédant l'examen, ou à temps partiel pendant un an au cours des deux années précédant l’examen. L'ICEP accompagne le candidat dans la recherche d'une entreprise pour ce stage. Pour les candidats positionnés par décision du recteur, la durée minimale de la période en milieu professionnel est de 8 semaines (voir avec l'ICEP) Si le candidat n’effectue pas de stage, il doit justifier de trois années d'expériences professionnelles dans un emploi qualifié correspondant à la finalité du CS Métiers du bar . Le candidat produit ses certificats de travail pour l'inscription à l'examen (voir avec l'ICEP)