Cap poissonnier ecailler

• Atelier Poissonnerie équipé • Formateur expérimenté • Mises en situations professionnelles • Centre multi-ressources • Interventions de professionnels • Ateliers individualisés • Équipements informatiques et numériques

Obtention du CAP Poissonnier Ecailler. Le/la titulaire du CAP Poissonier-écailler sera capable de : • Réceptionner, préparer et stocker les produits livrés et respecter leur traçabilité • Transformer et commercialiser les produits de la mer en respectant les règles d’hygiène, de santé et de sécurité au travail • Présenter, mettre en valeur les divers produits et assurer intégralement en autonomie l’acte de vente

Enseignements professionnels : • Pratique transformation • Pratique élaboration • Commercialisation • Hygiène sciences appliquées • Technologie • Environnement économique ; juridique et social • PSE L'apprenant devra effectuer une période de stage en entreprise. La durée de la formation en milieu professionnel est de seize semaines. Toutefois, les candidats de la formation continue peuvent être dispensés des périodes de formation en milieu professionnel s’ils justifient d’une expérience professionnelle d’au moins six mois dans le secteur d’activités concerné. En cas de positionnement (prononcé dans les mêmes conditions que celles définies par l’arrêté du 9 mai 1995 relatif au positionnement en vue de la préparation du baccalauréat professionnel, du brevet professionnel et du brevet de technicien supérieur), la durée minimale de la formation en milieu professionnel est de huit semaines . Le suivi de la progression est assuré par l'équipe pédagogique par des évaluations formatives régulières, avec des notes accordées et des corrigés avec les formateurs. Un suivi de l'acquisition des compétences est assuré via le livret numérique renseigné par le formateur principal et le maitre de stage en entreprise. Un bulletin semestriel est fourni à l'apprenant·e suite aux conseils de classe semestriels. Une plateforme LMS (Moodle) est mise à la disposition de l'apprenant·e avec des ressources pédagogiques et un échange avec les formateurs