Bts management en hôtelleire_restauration-option b : management d'unité de production culinaire

Interventions de Professionnels Deux restaurants pédagogiques accueillant le public Une plateforme LMS avec des ressources pédagogiques Planning et suivi de la formation via un ERP (NetYpareo)

Obtenir le BTS MHR Option B, Le/la titulaire du BTS Management en Hôtellerie - Restauration Option B sera capable de : • Déployer la politique commerciale dans l’unité de production de services et développer la relation client • Concevoir et réaliser des prestations de services • Gérer et animer une équipe • Formaliser un projet entrepreneurial en Hôtellerie Restauration

Formation en alternance Entreprise /ICEP. Le candidat devra effectuer un stage en milieu professionnel sauf s'il a travaillé dans le secteur du Management en hôtellerie, auquel cas il devra produire les certificats de travail correspondants. Cette période de stage en entreprise doit être d’une durée de 16 semaines dont 12 semaines consécutives. Les enseignements à l'ICEP se décomposent comme suit : Enseignements professionnels : • Entrepreneuriat et pilotage de l’entreprise hôtelière • Management en hôtellerie-restauration et mercatique des services • Ingénierie pour l’hôtellerie et la restauration • Sciences et technologies des services • Sciences et technologies culinaires • Sciences pour l’hôtellerie et la restauration Enseignements généraux : • Culture générale et expression écrite • Langues vivantes étrangères Le suivi de la progression est assuré par l'équipe pédagogique par des évaluations formatives régulières, avec des notes accordées et des corrigés avec les formateurs. Un suivi de l'acquisition des compétences est assuré via le livret numérique renseigné par le formateur principal et le maitre de stage en entreprise. Un bulletin semestriel est fourni à l'apprenant·e suite aux conseils de classe semestriels. Une plateforme LMS (Moodle) est mise à la disposition de l'apprenant·e avec des ressources pédagogiques et un échange avec les formateurs.