Présentation

Alternance ICEP/Entreprise Deux restaurants d'application de qualité Des formateurs professionnels

Modalités disponibles

Voie	Modalité	Prix	Durée	Niveau de sortie	Provenance
Formation continue	Présentiel	7 000 €	1932 h	Bac : bp, bt, bac pro ou techno (niveau 4)	—

Objectifs

Obtention du Brevet professionnel Arts du service et de la Commercialisation en Restauration Le/la titulaire du Brevet professionnel ASCR sera capable de : • Maîtriser les techniques professionnelles des métiers de salle et gérer un rang • Enregistrer les réservations, accueillir et conseiller une clientèle • Découper et réaliser du flambage devant les clients • Prendre les commandes • Diriger et animer une petite équipe • Gérer les approvisionnements en matériel et en produits • Établir les additions et encaisser les paiements

Programme

Enseignements professionnels : Compétences visées • Conception et organisation de prestations de restauration • Commercialisation et service • Gestion de l’activité de restauration Enseignements généraux : • Expression et connaissance du monde • Anglais • Arts appliqués à la profession

Voir la formation sur le site de l'établissement