Brevet professionnel arts de la cuisine

Formation par alternance- ICEP/Entreprise Formateurs professionnels Deux restaurants pédagogiques de qualité

Obtention du brevet professionnel Arts de la cuisine Le/la titulaire du Brevet professionnel Arts de la cuisine sera capable de : • Animer une équipe • Réaliser des productions culinaires à partir de matières premières en respectant les règles d’hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable • Identifier les besoins en matières premières et les stocker • Contrôler la qualité des produits au cours de la fabrication

Enseignements professionnels : Compétences visées • Conception et organisation de prestations de restauration • Préparation et production de cuisine • Gestion de l’activité de restauration Enseignements généraux : • Expression et connaissance du monde • Anglais • Arts appliqués à la profession