Réaliser l'accueil et le service à la table des clients - bloc 2 du tfp serveur

- Formateur issu du secteur d'activité et titré FPA (Formateur Pressionnel d'Adultes) - Utilisation des méthodes et techniques de l'ingénierie pédagogique - Restaurant pédagogique à disposition des stagiaires

Réaliser l'accueil et le service à la table des clients

Programme de formation issu du référentiel : Titre à Finalité Professionnelle Serveur Bloc 2 : Réaliser l'accueil et le service à table des clients - Accueillir les clients au sein du restaurant et les informer, en adoptant une posture et une communication appropriée, en respectant la procédure d’accueil de l’établissement afin d’instaurer un climat agréable et chaleureux - Présenter les différentes cartes aux clients, en les informant, en les conseillant et en proposant des produits additionnels afin de d’optimiser le chiffre d’affaires de l’établissement - Effectuer le service à table, en respectant les usages en vigueur, en veillant à sa fluidité afin d’en assurer le bon déroulement - Préparer et effectuer les opérations d’encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation