Certificat de specialisation métiers du bar

- Formateur issu du secteur d'activité et titré formateur professionnel d'adultes - Plateau technique conforme aux exigences de la certification

CERTIFICAT DE SPECIALISATION MÉTIERS DU BAR

BLOCS DE COMPÉTENCES ABORDÉS. * *les heures prévues pour chaque bloc peuvent évoluer afin de s’adapter aux besoins identifiés lors des tests de positionnement ou dans la cadre d’un parcours individualisé RNCP40096BC01 - ORGANISER LE SERVICE ET PARTICIPER À LA DÉFINITION DE L’OFFRE COMMERCIALE DU BAR DANS UNE DÉMARCHE DURABLE - Participer à la communication de l’établissement dans le respect de la réglementation participer à la création de l’offre commerciale - Valoriser l’offre commerciale - Participer à la gestion des stocks liés à l’activité du bar - Réaliser les opérations d’ouverture et de fermeture de l’établissement - Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels RNCP40096BC02 - COMMERCIALISER, PRÉPARER ET SERVIR LES BOISSONS ET LES COCKTAILS - Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité - Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service - Prendre en charge le client en français et en anglais - Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l’offre commerciale - Réaliser les boissons et les cocktails - Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser Programme : Module 1 - Préparer et élaborer des boissons et cocktails selon la législation en vigueur Module 2 - Créer un support de vente afin de valoriser une offre commerciale Module 3 - Mettre en œuvre un évènement de type afterwork Module 4 - Elaborer un cocktail création avec ou sans alcool