Barman - formation certifiante de niveau 4 - titre de la certification : titre à finalité professionnelle

Formateurs issus du secteur d'activité et titrés FPA

Le Barman réalise l’accueil de la clientèle et veille à la qualité de l’expérience client. Il conseille la clientèle sur les boissons, contribue à l’animation et l’ambiance de l’établissement. Il assure de manière autonome la mise en place du bar, la préparation et l’envoi des boissons, ainsi que la mise en œuvre des mesures garantissant l’hygiène et la sécurité au sein de l’établissement. Il contribue à l’élaboration et à l’évolution de la carte en créant de nouvelles boissons adaptées aux besoins de la clientèle de l’établissement, ainsi qu’à la création d’une ambiance au sein de l’établissement. Il procède à la facturation et à l’encaissement des clients. Il est également chargé de la réception des commandes, de la gestion des stocks et des réapprovisionnements.

Blocs de compétences abordés. * *les heures prévues pour chaque bloc peuvent évoluer afin de s’adapter aux besoins identifiés lors des tests de positionnement ou dans la cadre d’un parcours individualisé RNCP 39345BC01 - Réaliser et optimiser l'accueil et le service des clients au bar RNCP 39345BC02 - Assurer la préparation et la disponibilité des boissons et produits d'accompagnement servis au bar RNCP 39345BC03 - Accompagner l'évolution de l'offre et l'amélioration de l'expérience client au bar Activités visées : - Accueil des clients et vente de boissons et produits d’accompagnement - Service en salle ou au comptoir - Suivi de la qualité de service et prévention des situations à risque - Mise en place et préparation des produits - Gestion et mise en stock des produits, consommables et matériels - Réception, contrôle et mise en stock des produits - Suivi des tendances et des attentes de la clientèle Programme de formation : Module 1 - : Gérer les stocks et approvisionner le bar Module 2 - Accueillir, conseiller et vendre à la clientèle les différentes boissons du bar Module 3 - Maîtriser et servir des cocktails classiques et tendances Module 3 - Maîtriser et servir des cocktails classiques et tendances