Présentation
Pratique professionnelle en présentielle sur plateaux techniques de qualité. Laboratoire de pâtisserie équipé de 12 postes.
Prix
Indiqué par le ou les établissement(s)
5 160 €
Modalités disponibles
| Voie | Modalité | Prix | Durée | Niveau de sortie | Provenance |
|---|---|---|---|---|---|
| Formation continue | Présentiel | 5 160 € | 920 h | Cap, bep... (niveau 3) | – |
Objectifs
Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de
pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect :
- des procédés de transformation (de l’élaboration à la finition),
- des normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
- des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le
gaspillage.
Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente,
participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la
clientèle.
Programme
DOMAINES PROFESSIONNELS
Pôle 1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
Pôle 2 : Entremets et petits gâteaux
Prévention Santé Environnement
Sauvetage Secourisme du Travail
Technologie professionnelle
Sciences appliquées
Communication
Gestion appliquée
DOMAINES GÉNÉRAUX
Mathématiques - Sciences physiques et chimiques
Français
Anglais
Histoire - Géographie - Enseignement moral et Civique
DOMAINES TRANSVERSAUX
Sensibilisation aux principes de développement durable
Techniques de recherches d'emploi
Compétences numériques et prise en main de gret@distance
PÉRIODE DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL