Objectifs
La formation au CQP Poissonnier a pour objectifs pédagogiques de :
1. Développer les compétences en gestion de la relation client : apprendre à accueillir, informer et orienter les clients, traiter les réclamations et prendre en charge les demandes spécifiques.
2. Maîtriser la gestion des stocks et des réserves : savoir réaliser des inventaires, suivre les stocks, gérer la réserve et réceptionner les marchandises.
3. S'intégrer et évoluer dans son environnement de travail : partager les informations au sein de l’équipe, travailler en équipe et comprendre l’environnement de travail.
4. Acquérir des compétences en vente et conseil : conduire des entretiens de vente, conseiller les clients sur les destinations culinaires des produits de la mer.
5. Assurer la préparation, le suivi qualité et l’expertise des produits de la mer : implanter le rayon marée, informer et conseiller sur les produits, entretenir le matériel et les installations spécifiques au rayon marée.
Programme
La formation se compose de 5 modules principaux :
1. Gestion de la relation client (10 heures)
- Accueil, information et orientation des clients
- Traitement des réclamations
- Prise en charge des clients
2. Suivi des stocks et gestion de la réserve (10 heures)
- Réalisation des inventaires
- Suivi des stocks
- Tenue de la réserve
- Réception des marchandises
3. Évolution dans son environnement de travail (10 heures)
- Partage des informations au sein de l’équipe
- Travail en équipe
- Compréhension de son environnement de travail
4. Vente et conseil (20 heures)
- Conduite d’un entretien de vente
- Destination culinaire
5. Préparation, suivi qualité et expertise des produits de la mer (150 heures)
- Implantation du rayon marée
- Informations et conseils sur les produits du rayon marée
- Entretien du matériel et des installations spécifiques au rayon marée
Total : 210 heures